什么是中式烹调师？

中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。

中式烹调师的作用

1、是人类文明建设中不可缺少的一支重要力量。人无不饮食，而饮食则离不开中式烹调师们的劳动。随着社会物质文明的进步，家务劳动的社会化是历史发展的趋势。

2、中式烹调师创造美食，满足社会消费的需要，从而增强人的体制，促进人的健康，保证人们有更多的精力、更强的体魄投入到社会建设事业中去。同时，在为消费者提供优质服务的社会效益中去，又为饭店获得经济效益。

3、中式烹调师是我国饮食文化的继承者和传播者。全国烹饪文化历史悠久、灿烂辉煌。正如名人所言：全国文化中，一个是烹饪，一个是中医，是值得我们自豪的东西。全国的饮食文明和烹饪技术，靠谁去继承并发扬光大主要靠中式烹调师。全国烹饪由传统的单纯的技术，逐步进入科学、艺术的店堂。

为什么要考证

1、本职业持证率越来越高，证书已经成为从事工作必备敲门砖。

2、从业人员中具有学历比例低，更需要职业资格来弥补。

3、从业人员中非专业人员多，需要系统学习来弥补，也需要资格证书来证明自己。

4、具备丰富经验的人员不可能长期征战一线，必然要向管理甚至综合管理方向发展，需要系统的知识支持。

5、从业人员希望长期在此领域专业发展，因此愿意不断投入，提升自己增加竞争力。

中式烹调师报考条件

五级/初级 (具备以下条件之一者)

（1） 累计从事本职业或相关职业工作1年（含）以上。

（2） 本职业或相关职业学徒期满。

四级/中级 (具备以下条件之一者)

（1） 取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。

（2） 累计从事本职业或相关职业工作6年（含）以上。

（3）取得技工学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）;或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

三级/高级 (具备以下条件之一者)

（1） 取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作5年（含）以上。

（2）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有高级技工学校、技师学院毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）;或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

（3）具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作2年（含）以上。

领取补贴

根据人社部最新的《国家职业资格目录》，中式烹调师纳入技能人员职业资格目录，且由国家卫计委统一考试鉴定。根据技能提升补贴标准：

1. 职工取得初级（五级）职业技能等级证书的，补贴1000元；

2. 职工取得中级（四级）职业技能等级证书的，补贴1500元；

3. 职工取得高级（三级）职业技能等级证书的，补贴2000元。

具体补贴标准以人社部发布为准！